薰緻-黃金起酥蛋糕－乳酪達人-薰緻乳酪蛋糕

起酥3.jpg

相信大家都吃過起酥蛋糕
外皮酥脆，蛋糕香氣十足，醎甜交織的口感...
令人無法停下手，只想一口接一口。

起酥蛋糕的來源，大家知道嗎?
這可是從台灣起源的蛋糕唷...

不知大家有沒有吃過"起酥麵包"!?
麵包上面蓋著一層酥皮，裡面包著肉鬆內餡
起酥蛋糕的來源就是將上面的酥皮改良後
再包覆著介於戚風及磅蛋糕口感的蛋糕體
由師傅巧手烘烤後就是吃不膩的起酥蛋糕了唷~

薰緻精心烘培的起酥蛋糕，最重要的一個部份就是起酥皮
好的起酥皮讓你上天堂，老闆對於起酥皮特別的用心
起酥皮成份十分簡單，只有油、蛋、麵粉及鹽
用這簡單的4種材料，就可以做出好吃的酥皮了嗎?
那可不一定丫!

最重要的是，在製作時不能用揉的，以免出筋

要用輕輕拍打的方式，讓所有材料融合在一起
經過不斷的折疊，拍打後，還要放入冰箱經過一晚的醒麵

經過一晚，麵糰已經睡飽覺，準備可以使用了唷
將麵糰桿成適當的厚度，酥皮的部份才算完成

再來就是經過老闆不斷改良的蛋糕體

吃起來口感比戚風紮實，又比磅蛋糕柔軟又溼潤

桿出厚度剛好的酥皮，然後將蛋糕給包起來..

接著就可以放入烤箱去烤了唷
我們的起酥蛋糕，因為完全不加任何防腐劑
所以最重要的就是蛋糕要烤熟，才能容易保存

看這剛出爐的薰緻"黃金起酥蛋糕"

表皮酥脆，看到那多層的外皮了沒丫?
就是老闆反覆輕柔拍打，再經過一夜醒麵的成果
再經過烘烤，讓多層次的酥皮整個都活起來了!
(很多客人都跟老闆說，他們最愛的就是2端的部份了，
因為酥皮超多，吃的到層層口感)

出爐的酥皮要等到涼後，才能切成適當的大小

完成後的起酥蛋糕

看這外皮酥脆，內層香濃又柔軟，帶著自然的蛋香味，絕對完全真材實料
在處理酥皮時若沒處理好，烤好的酥皮就會出油
而且酥皮和蛋糕體也會分離
不過這問題在薰緻，絕對不會發生的唷~
我們只給大家最完美的起酥蛋糕