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既去年介紹傳統好吃的綠豆椪
這次要再來介紹中秋節一定少不了的蛋黃酥了!!
蛋黃酥受大家歡迎的原因,就是在於蛋黃酥的多層次口感
以及黃蛋酥中間的蛋黃,象徵著中秋節的滿月

老闆親自製作的蛋黃酥,當然一點也不會馬虎
內餡選用上好鴨蛋做成的醎鴨蛋黃,還有細緻棉密的紅豆餡

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新鮮的醎鴨蛋黃,先用烤箱烤過
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白芝麻也要烤過,再輕壓,這樣才能釋放出白芝麻的香氣
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接著用特製的麵皮,將紅豆餡及醎鴨蛋黃小心包好
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完成一顆顆像元宵一樣的蛋黃酥
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表面塗上特選雞蛋黃,再灑上少許芝麻
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烘烤完成,就是香氣四溢的蛋黃酥了
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出爐的蛋黃酥,令人食指大動
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看看這蛋黃酥的表皮,層層分明
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一口咬下,先吃到層層麵粉香氣,表皮不油,又脆
接著吃到不甜不膩的紅豆泥,最後吃到醎香可口的醎鴨蛋黃
三種不同味道融合在一起,絕對會讓人一顆接一顆丫!!

另外還有更進階版,在裡面加上了麻糬
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一口咬下,還有麻糬的Q彈口感,更加多元!

想嚐嚐看嗎?只有在薰緻才有哦!!

   

 

 

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乳酪達人-薰緻乳酪蛋糕

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